“銀條”這等美味佳肴，有人連聽都沒聽說過！
銀條對生長環(huán)境極為挑剔，要求土壤有水而不濕，有沙而不松，只在(只此一處)我國洛陽伊洛河匯源之處，半干旱、半沙化的土壤中生長，故產(chǎn)量低，價格貴，當(dāng)?shù)赜小鞍撞司牌?，難抵銀條一席”之說。舊時當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)靠它換回白花花的銀子，便又稱它為銀條，視為寶菜。
伊尹，以“調(diào)和五味”的理論治理天下，就是老子所說的“治大國若烹小鮮”。
這位飲食的開創(chuàng)者，忙里偷閑，在西亳(河南偃師古稱謂)南郊培植出了一種紫花綠葉、高不過膝的根莖蔬菜，并研制出烹調(diào)方法授予百姓，老百姓們便稱此菜為“尹條”。
銀條對生長環(huán)境極為挑剔，要求土壤有水而不濕，有沙而不松，只在(只此一處)我國洛陽伊洛河匯源之處，半干旱、半沙化的土壤中生長，故產(chǎn)量低，價格貴，當(dāng)?shù)赜?ldquo;白菜九畦，難抵銀條一席”之說。舊時當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)靠它換回白花花的銀子，便又稱它為銀條，視為寶菜。
銀條的植株
銀條全區(qū)種植面積有1500畝，在國土面積960萬平方公里的我國，銀條選了一個名不見經(jīng)傳的小縣城扎根，也算是奇事一樁，順理成章的被列為了國家原產(chǎn)地保護產(chǎn)品。
如果你覺得“銀條”聽起來毫無口感，它還有一個自帶仙氣兒的名字——“地靈”，感覺吃下去就能修仙了呢!菜農(nóng)也叫它“一串紫”(見下圖，原因很明顯)，官方則把它歸類為草石蠶(科)，與地參、地筍同科。
10月下旬霜降過后，銀條在地上的植株就逐漸枯死，地下則生出大約30—40厘米的白色細(xì)長圓狀莖，竹筷粗細(xì)，空心而有節(jié)，這就是銀條。銀條能在地下保存越冬，直到翌年春季。因此，當(dāng)?shù)厝顺Ｔ诿磕觊_春后，蔬菜青黃不接時食用銀條。
挖銀條是個技術(shù)活，采挖時要先用自制的鐵锨將土壤翻起，再用專門的耙子清銀條周圍的沙土，靠人工一根一根挑出來。
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